Салат из капусты с папайя

На 4 порции: 1 кочан зеленого салата 1/4 кочана белой капусты 2 папайя 2 томата 25 грамм (1 oz) подсушенного арахиса, порезанного 4 пера зеленого лука листья базилика для украшения
Заправка: 4 ст л оливкового масла 1 ст л рыбного соуса или светлого соевого соуса 2 ст л сока лайма или лимона 1 ст л сахара 1 ст л мелко нарезанного красного или зеленого чили

1. взобьем оливковое масло, рыбный соус, сок лайма, сахар чили. Отставить, помешивая периодически, чтобы сахар растворился.
2. нашинкуем салат и капусту, перемешаем и разложим на тарелке.
3. очистим папайю и порежем пополам. Вычистить семена и тонко нарезаем мякоть. разложим сверху на капусте.
4. опустим томаты в кипящую воду на 1 мин, достанем и очистим от кожуры. очистим от семян и нарезаем мякоть. уложим сверху на салат.
5. посыпаем арахисом и зеленым луком. взобьем заправку и зальем салат. украсим листами базилика и подаем.
На заметку:
Выбирайте крепкие твердые папайя и простые несоленые орешки и подсушивайте их на гриле до золотистого цвета для лучшего аромата. Осторожно, не дайте им сгореть.